Perseus N°2 Superior Oscietra Caviar

Le Caviar Oscietra Supérieur Perseus N°2 est un délice époustouflant, incarnant les plus belles traditions de production de caviar.
Chaque perle éclate d’une riche saveur de noisette, d’une texture délicatement ferme et fond magnifiquement en bouche, offrant une expérience luxueuse en bouche.

Servi avec pommes de terre bouillies, œufs durs et blinis.

50g      8990฿

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Huîtres Françaises Fine De Claire n3

Les huîtres françaises Fine de Claire du bassin de Marennes d’Oléron, pour ceux qui préfèrent une huître moins charnue, riche en eau et équilibrée en saveur. Premier produit de la mer labellisé en 1989, ils vous promettent une qualité digne de ce nom.

For 6 pcs / 799฿

For 12 pcs / 1399฿

Huîtres Françaises La Lune n3

« La Lune » est une nouvelle huître spéciale française haut de gamme, au goût fin et unique. C’est le résultat final exquis d’une technique agricole développée depuis plus de 4 ans.
L’orbe lunaire est le fidèle partenaire de l’ostréiculteur.
« Saveur douce et croquante avec un léger goût de sucre. “

for 6  pc.  |   1099 ฿

for 12 pc. | 1899 ฿

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63 l  Salade italienne

Salade, tomate, celeri, oignon rouge, concombre, olive noire, basilic

 399 ฿

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56 l  Carpaccio

Boeuf, Parmesan, capers, huile d’olive, roquette.

499 ฿

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59 l  Prosciutto & melon

Tranches de jambon de Parme, melon blanc.

399 ฿

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54 l  Caprese

Tomates confites, basilic, burrata di buffala.

499 ฿

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57 l Carpaccio Thaï

Avec boeuf, citron, rit frit, poudre de chili, feuilles de menthe, coriandre, oignon rouge, tomate cerise.

499 ฿

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67 l Fresh tuna tartare

Thon frais, avocat, mangue verte, fruit de la passion, oignon rouge, graines de sésame.

549 ฿

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55 l  Carpaccio de thon

Thon frais, mangue, roquette, câpres, coulis de fruit de la passion, melon.

499 ฿

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58 l  Bresaola carpaccio 

Bresaola (boeuf), roquette, burrata, citron, copeaux de parmesan, tomates cerises.

599 ฿

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 l  Octopus Carpaccio

Poulpe importé, roquette, citron, tomates cerises, câpres, oignon rouge, huile d’olive extra vierge

649 ฿

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51 l Fritto misto

Calamars et crevettes de la mer d’Andaman, courgettes, aubergines.

Servi avec sauce yaourt aux herbes et citron.

599 ฿

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60 l  Salade César

Salade, croûtons de pain, parmesan, tranches d’escalope milanaise au poulet, oeuf, bacon, sauce César.

Petite 499 ฿  l  Grande 599 ฿

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61 l  Salade Pomelo (Salade Thaï)

Pamplemousse, crevette, échalotte, poudre de noix de coco, sucre de palme.

 399 ฿

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62 l  Salade Adriatico

Salade, saumon fumé, thon rouge aux avocat, oeuf poché, oignon rouge, grenade, asperge, caviar de saumon, tomate cerise, vinaigrette aux agrumes.

Petite 549 ฿  l   Grande  649 ฿

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68 l  Salade de poisson de Phuket (Salade Thaï)

Snapper, citronnelle, oignon rouge, gingembre, tomate, pâte de chili, noisette et menthe.

449 ฿

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64 l  Salade Andaman

Salade, pamplemousse, crevette, crabe, calamar, mangue verte, tomate cerise, grenade, vinaigrette aux agrumes. 

Petite 549 ฿  l  Grande  649 ฿

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65 l  Salade Gorgonzola 

Salade, concombre, tomate, radis, samossa de gorgonzola, speck, pomme verte, noix, sauce César.

Petite 549 ฿  l   Grande 649 ฿

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66 l  Salade Prosciutto 

Salade, jambon cuit Italien, jambon de Parme, provolone épicé, tomate confite, courgette, olive noire, câpres, radis, sauce César.

 Petite 499 ฿  l  Grande 599 ฿

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